豚しゃぶの翡翠おろし麺

作り方

1. 「ヤマサ昆布ぽん酢ジュレ」を作る。ゼラチンは水に振り入れてふやかす。「ヤマサ昆布ぽん酢」は耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。そこにふやかしたゼラチンを加えて溶かし、氷を入れて冷蔵庫で冷やす。
2. 大根ときゅうりはすりおろして合わせ、冷蔵庫で冷やす。
3. 水菜は3cm長さに切る。
4. なべにたっぷりの湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ入れてさっとゆで、色が変わったらざるにとって冷ます。
5. STEP4のなべのアクをとり、うどんを入れて解凍する。ゆで上がったら、冷水にとって水けをきり、器に盛る。
6. STEP5にSTEP3、STEP4、軽く汁けをきったSTEP2をのせ、STEP1の「ヤマサ昆布ぽん酢ジュレ」をかける。好みで七味とうがらしをふる。