あぶりマグロとねぎのわさびじょうゆ
ねぎは甘みが出るまでしっかり焼き、マグロはさっと焼きます。熱いうちに漬け込んで味を良くなじませるのがポイントです。
作り方
マグロは大きめのぶつ切りにする。長ねぎは5cm長さのぶつ切りにする。
Ａはボウルに合わせておく。
オリーブオイルをひいたフライパンを中火で熱し、STEP1の長ねぎを4分程度焼いて、端に寄せる。空いた所にマグロを加え、転がしながら1分ほど焼く。
熱いうちにSTEP2に漬け込み、粗熱がとれたら器に盛りつける。
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