かきのもとの酢飯おにぎり
新潟の秋の味覚「かきのもと」。ほろ苦さとシャキシャキとした食感、きれいな薄紫色が特徴です。「ヤマサ おまかせ酢」で作った柔らかい酢飯と良く合います。
作り方
- かきのもとはガクから花びらを取り、水でさっと洗う。
- 鍋にたっぷりのお湯(分量外）を沸かし、酢を入れ、かきのもとを鍋に入れ30秒程茹でたらザルに上げ、粗熱を取り水気をよく切る。かきのもとは、酢を入れて茹でることで、色鮮やかに発色します。茹で過ぎない事もポイントです。
- 炊いたご飯に「ヤマサ おまかせ酢」を入れ、水気を切ったかきのもとと白ごまを入れ、切るように混ぜる。
- 食べやすい大きさに握る。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 10分 |
| カロリー(１人分) | 318kcal |
| 塩分(１人分) | 1.2 g |
| レシピ制作者 | ヤマサ社員の地元応援レシピ |
材料
| かきのもと（食用菊） | 50g(茹でたもの) | ||
| ご飯 | 1合 | ||
| ヤマサ おまかせ酢 | 45ml | ||
| 白ごま | 大さじ1 | ||
| 酢（茹でる用） | 適量 | ||
作り方
- かきのもとはガクから花びらを取り、水でさっと洗う。
- 鍋にたっぷりのお湯(分量外）を沸かし、酢を入れ、かきのもとを鍋に入れ30秒程茹でたらザルに上げ、粗熱を取り水気をよく切る。かきのもとは、酢を入れて茹でることで、色鮮やかに発色します。茹で過ぎない事もポイントです。
- 炊いたご飯に「ヤマサ おまかせ酢」を入れ、水気を切ったかきのもとと白ごまを入れ、切るように混ぜる。
- 食べやすい大きさに握る。
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