白菜と豚しゃぶの香り蒸し

余計な水分が素材に入らないので、野菜の甘みとお肉の旨味がしっかり味わえます。たっぷりと野菜がいただける蒸し料理です。

作り方

白菜は茎と葉に分け、茎は太めのせん切り、葉はざく切りにします。セロリは8mm厚さの斜めに切り、にんじんは皮つきのままたて半分に切ってから斜め薄切り、エリンギは6等分に切ります。
大きめの鍋（24～26cm）に水をはり、蒸し器をのせ、大きく切ったオーブンシートをしきます。
STEP2にSTEP1の白菜の茎、セロリ、にんじん、白菜の葉、エリンギ、生姜の薄切り、豚肉を広げてのせます。
STEP3に焼酎をふりかけ、強火で10～15分蒸し上げます。火がとおったら、「ヤマサ昆布ぽん酢」、お好みでしそ（大葉）やごまの薬味といただきます。

人数	4人分
調理時間	30分
カロリー(１人分)	272kcal
塩分(１人分)	1.3 g

材料

白菜			500g
セロリ			1本
にんじん			100g
エリンギ			2本
豚肉しゃぶしゃぶ用			300g
生姜の薄切り			2かけ
焼酎			大さじ3
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド			適量

作り方

白菜は茎と葉に分け、茎は太めのせん切り、葉はざく切りにします。セロリは8mm厚さの斜めに切り、にんじんは皮つきのままたて半分に切ってから斜め薄切り、エリンギは6等分に切ります。
大きめの鍋（24～26cm）に水をはり、蒸し器をのせ、大きく切ったオーブンシートをしきます。
STEP2にSTEP1の白菜の茎、セロリ、にんじん、白菜の葉、エリンギ、生姜の薄切り、豚肉を広げてのせます。
STEP3に焼酎をふりかけ、強火で10～15分蒸し上げます。火がとおったら、「ヤマサ昆布ぽん酢」、お好みでしそ（大葉）やごまの薬味といただきます。

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