いわしだんごの黒アヒージョ
千葉県の郷土料理“いわしのだんご汁”をアレンジした一品。「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」の華やかな香りが魚の臭みをマスキングし、うま味豊かな味わいに仕上がります。
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ポイント
「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」は半量をいわしだんごの下味に、半量を仕上げに加え香りを生かします。油ハネしないよう、仕上げの「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」は火からおろしてから加えてください。
作り方
- まいわしを手開きにして頭・骨・尾をのぞき、皮を剥ぐ。長ねぎ・しょうがを加えて粘りが出るまで叩き、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」（小さじ1）を加え混ぜる。
- フライパンやスキレットなどにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れ弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまで加熱する。
- STEP1をひとくち大に丸めて加える。途中裏表を返し、3～4分加熱して火を通す。
- 火からおろしてレモンを加え、仕上げに「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」（小さじ1）をまわしかける。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー(１人分) | 227kcal |
| 塩分(１人分) | 0.9 g |
| レシピ制作者 | 加瀬まなみ |
材料
| まいわし | 2本 | ||
| 長ねぎ（みじん切り） | 30g | ||
| しょうが（みじん切り） | 15g | ||
| にんにく（半月切り） | 1片 | ||
| 唐辛子（輪切り） | 1/2本 | ||
| オリーブオイル | 大さじ4 | ||
| ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 小さじ2 | ||
| レモン（いちょう切り） | 適量 | ||
作り方
- まいわしを手開きにして頭・骨・尾をのぞき、皮を剥ぐ。長ねぎ・しょうがを加えて粘りが出るまで叩き、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」（小さじ1）を加え混ぜる。
- フライパンやスキレットなどにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れ弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまで加熱する。
- STEP1をひとくち大に丸めて加える。途中裏表を返し、3～4分加熱して火を通す。
- 火からおろしてレモンを加え、仕上げに「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」（小さじ1）をまわしかける。
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