豆乳ともやしのとんこつラーメン風スープ

とんこつラーメン風のスープにもやしを麺に見立て、にんじんやたっぷりの豚肉を加えて具だくさんにしてみました。「ヤマサ昆布つゆ」を加えることで出汁の旨味やしょうゆのコクをプラスし、にんにくをほんのり効かせてパンチのある味に。スープとは思えない満足感です。
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人数2人分
調理時間7分
カロリー(1人分)304kcal
塩分(1人分)2.6 g
レシピ制作者奥田和美/たっきーママ
材料
豚肉(ばらスライス、5cm幅に切る)100g
にんじん(ピーラーでむく)1/2本
もやし1袋
豆乳(無調整)100ml
ねぎ(小口切り)適量
A
300ml
ヤマサ昆布つゆ大さじ3
鶏がらスープの素小さじ2
にんにく(チューブ)小さじ1/2

作り方

  1. 小鍋にAを入れ、豚肉、にんじん、もやしの順に入れて蓋をし、中火で4分煮る。
    小鍋に入れる順は火が通りにくい順に入れることで短時間で煮ることができます。
  2. 蓋を取って無調整豆乳を加えたらひと煮立ちさせて器に盛り、小口切りにしたねぎを散らす。お好みで温泉卵やゆで卵をのせても。
このレシピに対するコメント

ヘルシーラーメンスープで美味しそうです。招福🎵😺

2023.02.22

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