昆布みそぽん酢のふろふき大根

柑橘のさわやかな酸味が口に広がる甘みそをほっこり煮えた大根に。
人数2人分
調理時間45分
カロリー(1人分)99kcal
塩分(1人分)2.4 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂
材料
大根8~10cm
昆布適量
ヤマサ昆布ぽん酢小さじ2~3
A
みそ30g
砂糖大さじ2
大さじ1

作り方

  1. 大根は4~5cm幅に切り皮を厚めにむき、面取りして片面に十字の切り込みを1cmほど入れる。鍋に昆布を敷き大根、かぶるくらいの水を入れ、ふたをして弱めの中火にかけ沸騰したらとろ火で1時間半ほど煮る。
    大根は圧力鍋で煮ても。圧力鍋に昆布を敷き大根、かぶるくらいの水を入れ、ふたをして火にかけ12~15分加圧し20分ほどおき取り出します。時間がない場合は、大根の厚さを半分に切って煮ても。
  2. 耐熱ボウルにAを入れ軽く混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで1分半ほど加熱し、取り出して混ぜ合わせ粗熱を取って「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え混ぜ合わせる。器にSTEP1を水気を切って盛り付け、昆布みそぽん酢をかけて完成。
    昆布みそぽん酢は、「ヤマサ昆布ぽん酢」の柑橘の香りを活かすため、先に甘みそを作り加熱後冷めてから「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え混ぜ合わせます。お使いのみそによって砂糖を量を調節し、お好みで「ヤマサ昆布ぽん酢」の量を調節してください。
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