昆布みそぽん酢のふろふき大根

作り方

1. 大根は4～5cm幅に切り皮を厚めにむき、面取りして片面に十字の切り込みを1cmほど入れる。鍋に昆布を敷き大根、かぶるくらいの水を入れ、ふたをして弱めの中火にかけ沸騰したらとろ火で1時間半ほど煮る。
   大根は圧力鍋で煮ても。圧力鍋に昆布を敷き大根、かぶるくらいの水を入れ、ふたをして火にかけ12～15分加圧し20分ほどおき取り出します。時間がない場合は、大根の厚さを半分に切って煮ても。
2. 耐熱ボウルにAを入れ軽く混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで1分半ほど加熱し、取り出して混ぜ合わせ粗熱を取って「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え混ぜ合わせる。器にSTEP1を水気を切って盛り付け、昆布みそぽん酢をかけて完成。
   昆布みそぽん酢は、「ヤマサ昆布ぽん酢」の柑橘の香りを活かすため、先に甘みそを作り加熱後冷めてから「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え混ぜ合わせます。お使いのみそによって砂糖を量を調節し、お好みで「ヤマサ昆布ぽん酢」の量を調節してください。