冷しゃぶのチャプチェ風

夏の食卓にピッタリ!冷しゃぶと春雨を甘辛ダレで和えチャプチェ風に仕上げました。野菜もたっぷり、具材は炒めずタレと和えるだけなのでとてもヘルシー。タレは数種の調味料を揃えなくても「ヤマサ昆布つゆ」をベースにすれば簡単。コチュジャンと合わせるだけで本格的な韓国風甘辛タレに仕上がります。
人数2~3人分
調理時間25分
カロリー(1人分)314kcal
塩分(1人分)2.3 g
レシピ制作者長岡美津惠.
材料
緑豆春雨35g
豚肉(しゃぶしゃぶ用薄切り)120g
にんじん(千切り)70g
ピーマン(細切り)1個分
しいたけ(薄切り)2個分
A
ヤマサ昆布つゆ大さじ2
コチュジャン大さじ1
ごま油小さじ1
にんにく(おろしたもの)小さじ1/2
白ごまお好み量
レタスミニトマトかいわれ菜などお好み量

作り方

  1. にんじんは千切り、ピーマンは細切り、しいたけは薄切りにする。全部一緒に耐熱容器に入れラップをして電子レンジ(600W使用)で2分加熱する。すぐにラップを外し冷ましておく。
  2. Aを混ぜてタレを作る。
  3. 鍋に湯を沸かし緑豆春雨を4分ゆでる。ゆで上がったら,すくい取り冷水でしめ、ザルに上げて水気をしっかり切る。残ったお湯を沸騰しない程度に加熱し豚肉を一枚づつ広げながら入れてサッとゆでる。ザルに上げてそのまま冷ます。
    緑豆春雨、豚肉、野菜の水気はそれぞれしっかり切ってからタレと和えましょう。
  4. ボウルに春雨とタレを入れて混ぜ合わせる。STEP1と豚肉を加えザックリと混ぜる。彩り野菜と一緒に器に盛り付けできあがり。
このレシピに対するコメント

夏に冷たいチャプチェ食べたいです。招福🎵😺

2022.07.11

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