豆腐と大豆の無限そぼろ

どちらも大豆ですが、大豆の水煮を肉に見立て、2つの食感のあるヘルシーなそぼろを作りました。香ばしく香る炒りごまをアクセントに、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」とごま油でしっかりと味をつければ、無限にすすむ常備菜に。

ポイント
作り置きする場合は、密閉できる容器に詰め、落としラップをして空気に直接触れないようにして蓋をして冷蔵庫で保管し、3日以内に食べきってください。

人数作りやすい分量
調理時間15分
カロリー(1人分)357kcal
塩分(1人分)3.5 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
木綿豆腐300g
大豆(水煮)150g
炒りごま10g
しょうが(すりおろし)5g
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ60ml
ごま油15ml

作り方

  1. 大豆の水煮をざるにあけ、流水しながら手で洗い表面の薄皮を取り除き、キッチンタオル等で水気を拭き、ざっくりと粗く潰す。
  2. フライパンにごま油をひき、木綿豆腐を手で崩しながら入れ、STEP1、しょうがを加え中火にかけ、ヘラで混ぜながらしっかりと水分が飛ぶまで炒る。
  3. 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を加え、汁気がなくなるまで炒り、仕上げに炒りごまを加え混ぜ合わせる。
  4. 食べ方例:器によそったご飯にたっぷりとかけ、細ねぎをのせました。他にも卵黄をトッピングしたり、一味とうがらしをかけてもおいしいです。
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