菜の花の肉巻きフライ

菜の花は少し苦味がありますが、さっと茹でて「ヤマサ昆布つゆ」をからめておくと苦味がやわらぎ、より食べやすく仕上がります。冷めてもおいしいのでお弁当にもいいですね。
人数4人分
調理時間40分
カロリー(1人分)424kcal
塩分(1人分)1.6 g
材料
豚薄切り肉(肩ロース)12枚(250g)
菜の花200g
プロセスチーズ80g
小麦粉大さじ2
パン粉3カップ
揚げ油適宜
ヤマサ昆布つゆ適量
とき卵2個
小麦粉1/3カップ

作り方

  1. 菜の花は根元を少し切り落とし、分量外の塩を加えた熱湯に箸で沈めながら20秒茹で、ザル等にあげてから「ヤマサ昆布つゆ」大さじ1を振りかけておきます。
  2. プロセスチーズは12等分の棒状に切り、はさっくりと混ぜておきます。
  3. 水気を絞ったSTEP1を広げた豚薄切り肉の上にSTEP2のチーズと一緒にのせ、包むように巻きます。
  4. STEP3を小麦粉、STEP2、パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油で3~4分揚げて器に盛り、「ヤマサ昆布つゆ」をうすめず、そのままかけていただきます。
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