長ねぎ、大根、ぶりのしょうがあん煮

作り方

1. ぶりは1切れを2～3つに切ります。Ａの下味をふり、10分ほど置きます。長ねぎは5cm長さに切ります。大根は皮をむき、1cm厚さの半月切りにします。
2. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で熱します。STEP1のぶりの水気をペーパータオルでふき取り、表になる方からこんがりとした焼き色がつくまで焼きます。裏も同様にし、いったん皿に取り出します。
3. フライパンをペーパータオルで一度ふき取り、サラダ油大さじ1をひき、長ねぎを焼いて一度取り出します。大根も同様に焼きます。
4. STEP3に長ねぎを戻してＢを注ぎ入れ、煮立ったらSTEP2を戻し、弱火にして10分ほど煮て、Ｃを加えてとじます。