里芋とサバの味噌風味釜飯
芋類の中ではカロリー・糖質が低めな里芋を使ったヘルシー釜飯。お好みで七味唐辛子をかけても、おいしくいただけます。
作り方
- 米を研ぎ、30分ほど浸水させる。
- 里芋は皮をむいてボウルに入れ、粗塩をふって手で軽くもんだら水で洗い、ぬめりを落とし、食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせる。※里芋は粗塩で洗うことで、ぬめりが落ちて食感がよくなります。
- 炊飯器の内釜に、水気をきった米とAを入れ、水（分量外）を3合の目盛りまで加えて混ぜる。その上に、里芋とさばの身を加え通常通り炊飯する。
- 炊きあがったらさばの身を軽くほぐしながら混ぜて器に盛り、小ねぎをちらし、ゆずの皮をのせる。
| 人数 | 6人分（3合） |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 （米の浸水と炊飯時間を除く） |
| カロリー(１人分) | 422kcal |
| 塩分(１人分) | 3.1 g |
| レシピ制作者 | 大石 亜子 |
材料
| 米 | 3合 | ||
| さば缶 （水煮） | 2個(300g) | ||
| 里芋 | 小6個(約40g/1個) | ||
| 粗塩 | 小さじ3 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ | 90ml | ||
| 味噌 | 大さじ3 | ||
| しょうが（おろしたもの） | 小さじ1と1/2 | ||
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 | ||
| ゆずの皮（細切り） | 適量 | ||
作り方
- 米を研ぎ、30分ほど浸水させる。
- 里芋は皮をむいてボウルに入れ、粗塩をふって手で軽くもんだら水で洗い、ぬめりを落とし、食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせる。※里芋は粗塩で洗うことで、ぬめりが落ちて食感がよくなります。
- 炊飯器の内釜に、水気をきった米とAを入れ、水（分量外）を3合の目盛りまで加えて混ぜる。その上に、里芋とさばの身を加え通常通り炊飯する。
- 炊きあがったらさばの身を軽くほぐしながら混ぜて器に盛り、小ねぎをちらし、ゆずの皮をのせる。
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