チキンジンジャー
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂肪を切り落とし、身に2cm幅の切り込みを筋に対して直角に入れ、塩をまぶし10分ほどおき出てきた水分をふき取る。
- バットなどにAを入れ混ぜ合わせ、STEP1を入れ全体になじませ身を下にして10分ほどおく。
- しょうがは千切りにする。フライパンにサラダ油をひき熱し、汁気を切って皮を下にしてSTEP2を入れ中火で2分ほど焼く。上下を返し火を少し弱め脂をふき取りながら3分ほど焼き、STEP2の汁を鶏肉にかけ、しょうがを入れさっと絡めて完成。皮目を焼く際は触らず焦げ目が少しつくぐらいまで焼き、上下を返したらフライパンの油をふき取り、肉を移動させ脂をふき取りながら焼きます。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 15分 |
カロリー(1人分) | 498kcal |
塩分(1人分) | 3.8 g |
レシピ制作者 | 瀬 友美/ひよこ食堂 |
材料
鶏肉(もも) | 200g×2枚 | ||
塩 | 4g | ||
しょうが | 適量 | ||
サラダ油 | 大さじ1 | ||
A | |||
---|---|---|---|
ヤマサ 絹しょうゆ | 大さじ1 | ||
みりん | 大さじ1 | ||
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ | 小さじ1 | ||
しょうがの絞り汁 | 小さじ1 |
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂肪を切り落とし、身に2cm幅の切り込みを筋に対して直角に入れ、塩をまぶし10分ほどおき出てきた水分をふき取る。
- バットなどにAを入れ混ぜ合わせ、STEP1を入れ全体になじませ身を下にして10分ほどおく。
- しょうがは千切りにする。フライパンにサラダ油をひき熱し、汁気を切って皮を下にしてSTEP2を入れ中火で2分ほど焼く。上下を返し火を少し弱め脂をふき取りながら3分ほど焼き、STEP2の汁を鶏肉にかけ、しょうがを入れさっと絡めて完成。皮目を焼く際は触らず焦げ目が少しつくぐらいまで焼き、上下を返したらフライパンの油をふき取り、肉を移動させ脂をふき取りながら焼きます。
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