海老のうま煮

作り方

1. 海老は背中の節と節の間に爪楊枝をいれ、引き抜くようにして背ワタを除く。キッチンばさみで尾を整え、ひげ、足も短くする。
2. 鍋にたっぷりの湯（分量外）をわかし、塩をいれて海老をゆでてざるにあげる。（※1〜2分。あまりぐらぐらさせない）
   火をいれすぎると固くなり縮むので、加熱は最小限に抑えましょう。
3. 鍋に「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」と水をいれて煮立てる。海老を加え、再沸騰したら弱火にして１分加熱して火をとめる。保存容器にいれそのまま冷ます。
   保存は冷蔵庫で３日ほど。