ラタトゥイユたっぷり!カレー風味のキッシュ

「夏のラタトゥイユ」のリメイクレシピ。鶏肉を加えてカレー味にしたラタトゥイユは、キッシュのフィリングに。おとなもこどもも楽しめるひと品です。
■「夏のラタトゥイユ」の作り方はコチラから。

ポイント
フィリングはそのまま、ドライカレーとしても楽しめます。キッシュに仕上げる他、春巻きにしたり、パンにチーズとともにのせてトーストし、オープンサンドにしてもおいしいです。キッシュ型は、底が抜けるタイプが取り出しやすくておすすめです。

人数4人分(直径19cmのキッシュ型1台分)
調理時間50分
カロリー(1人分)423kcal
塩分(1人分)1.2 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
夏のラタトゥイユ300g
鶏挽き肉(むね)150g
オリーブオイル小さじ2
ヤマサ 絹しょうゆ小さじ2
カレー粉小さじ1
冷凍パイシート1枚(19×19cm、150g)
A
1個
生クリーム(45%)大さじ4
ヤマサ昆布つゆ小さじ1/2
カレー粉小さじ1/4
シュレッドチーズ40g

作り方

  1. フィリング(具材)を作る。フライパンにオリーブオイルをあたため、鶏挽き肉を炒める。ぽろぽろになったらカレー粉を加えて炒める。ラタトゥイユと「ヤマサ 絹しょうゆ」を加えざっと炒めたら火を止めて冷ます。Aをよく混ぜて卵液をつくる。
  2. 冷凍パイシートは5分ほど室温に置き、打ち粉をした台の上で2mm厚さに伸ばす。キッシュ型に敷き詰め、縁は折り返すようにして、厚みを均一に整える。
    余分な箇所があれば除きます。また、よりさっくりと仕上げたければ、膨らまないように内側に耐熱皿などの重しをのせて、パイ生地だけ一度焼いておきます。
  3. オーブンを200℃に予熱する(天板も)。STEP2にSTEP1のフィリング(冷めたもの)を入れ、静かに卵液を流し入れる。シュレッドチーズをまんべんなくのせて、200℃に予熱したオーブンでこんがりと色づくまで20〜30分焼く。
このレシピに対するコメント

とても美味しそうです。

2020.07.24

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