ラタトゥイユたっぷり!カレー風味のキッシュ
「夏のラタトゥイユ」のリメイクレシピ。鶏肉を加えてカレー味にしたラタトゥイユは、キッシュのフィリングに。おとなもこどもも楽しめるひと品です。
■「夏のラタトゥイユ」の作り方はコチラから。
ポイント
フィリングはそのまま、ドライカレーとしても楽しめます。キッシュに仕上げる他、春巻きにしたり、パンにチーズとともにのせてトーストし、オープンサンドにしてもおいしいです。キッシュ型は、底が抜けるタイプが取り出しやすくておすすめです。
作り方
- フィリング(具材)を作る。フライパンにオリーブオイルをあたため、鶏挽き肉を炒める。ぽろぽろになったらカレー粉を加えて炒める。ラタトゥイユと「ヤマサ 絹しょうゆ」を加えざっと炒めたら火を止めて冷ます。Aをよく混ぜて卵液をつくる。
- 冷凍パイシートは5分ほど室温に置き、打ち粉をした台の上で2mm厚さに伸ばす。キッシュ型に敷き詰め、縁は折り返すようにして、厚みを均一に整える。余分な箇所があれば除きます。また、よりさっくりと仕上げたければ、膨らまないように内側に耐熱皿などの重しをのせて、パイ生地だけ一度焼いておきます。
- オーブンを200℃に予熱する(天板も)。STEP2にSTEP1のフィリング(冷めたもの)を入れ、静かに卵液を流し入れる。シュレッドチーズをまんべんなくのせて、200℃に予熱したオーブンでこんがりと色づくまで20〜30分焼く。
人数 | 4人分(直径19cmのキッシュ型1台分) |
---|---|
調理時間 | 50分 |
カロリー(1人分) | 423kcal |
塩分(1人分) | 1.2 g |
レシピ制作者 | 柚木 さとみ |
材料
夏のラタトゥイユ | 300g | ||
鶏挽き肉(むね) | 150g | ||
オリーブオイル | 小さじ2 | ||
ヤマサ 絹しょうゆ | 小さじ2 | ||
カレー粉 | 小さじ1 | ||
冷凍パイシート | 1枚(19×19cm、150g) | ||
A | |||
---|---|---|---|
卵 | 1個 | ||
生クリーム(45%) | 大さじ4 | ||
ヤマサ昆布つゆ | 小さじ1/2 | ||
カレー粉 | 小さじ1/4 | ||
シュレッドチーズ | 40g |
作り方
- フィリング(具材)を作る。フライパンにオリーブオイルをあたため、鶏挽き肉を炒める。ぽろぽろになったらカレー粉を加えて炒める。ラタトゥイユと「ヤマサ 絹しょうゆ」を加えざっと炒めたら火を止めて冷ます。Aをよく混ぜて卵液をつくる。
- 冷凍パイシートは5分ほど室温に置き、打ち粉をした台の上で2mm厚さに伸ばす。キッシュ型に敷き詰め、縁は折り返すようにして、厚みを均一に整える。余分な箇所があれば除きます。また、よりさっくりと仕上げたければ、膨らまないように内側に耐熱皿などの重しをのせて、パイ生地だけ一度焼いておきます。
- オーブンを200℃に予熱する(天板も)。STEP2にSTEP1のフィリング(冷めたもの)を入れ、静かに卵液を流し入れる。シュレッドチーズをまんべんなくのせて、200℃に予熱したオーブンでこんがりと色づくまで20〜30分焼く。
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