ポンマヨ酢飯でカツオの手こね寿司
「ヤマサ昆布ぽん酢」とマヨネーズ、初鰹で作る手こね寿司です。ポンマヨ酢飯は甘味が抑えられさっぱりとした味わいですよ。脂少な目の初鰹はゴマ油を少量加えた「ヤマサ昆布つゆ」で漬けにしコクをプラスしました。大葉やみょうがを添えて風味豊かに仕上げましょう。
作り方
- ＜ポンマヨ酢飯＞米をとぎ炊飯器に入れる。すし用の目盛りまで水を注ぎ炊飯する。炊き上がったらすぐにボウルに移しAを加えてサックリ混ぜ合わせる。粗熱がとれたら大葉とみょうがの千切りを混ぜる。
- ＜鰹の漬け＞鰹は6～7mm幅にスライスする。ボウルにBを合わせ鰹を加えて混ぜ、15分漬けておく。
- 器にポンマヨ酢飯を広げる。刻み海苔をまぶし鰹の漬けをのせる。白ごまをふりクレソンを添えて出来上がり。
| 人数 | 3~4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 （炊飯時間を除く） |
| カロリー(１人分) | 285kcal |
| 塩分(１人分) | 1.1 g |
| レシピ制作者 | 長岡 美津惠 |
材料
| 米 | 1.5合 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ昆布ぽん酢 | 大さじ5 | ||
| マヨネーズ | 小さじ2 | ||
| 鰹（刺身用又はタタキ） | 150g | ||
| 大葉（千切り） | 5枚分 | ||
| みょうが（千切り） | 1個分 | ||
| 海苔（刻んだもの） | 適量 | ||
| クレソンまたはカイワレ菜 | 適量 | ||
| 白ごま | 適量 | ||
| B | |||
| ヤマサ昆布つゆ | 大さじ1 | ||
| ヤマサ 絹しょうゆ | 大さじ1 | ||
| しょうが（おろしたもの） | 小さじ2 | ||
| ごま油 | 小さじ1 | ||
作り方
- ＜ポンマヨ酢飯＞米をとぎ炊飯器に入れる。すし用の目盛りまで水を注ぎ炊飯する。炊き上がったらすぐにボウルに移しAを加えてサックリ混ぜ合わせる。粗熱がとれたら大葉とみょうがの千切りを混ぜる。
- ＜鰹の漬け＞鰹は6～7mm幅にスライスする。ボウルにBを合わせ鰹を加えて混ぜ、15分漬けておく。
- 器にポンマヨ酢飯を広げる。刻み海苔をまぶし鰹の漬けをのせる。白ごまをふりクレソンを添えて出来上がり。
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