春キャベツと海老と柑橘のあえもの

柔らかい春キャベツと少し苦味のある柑橘はいい相性です。魚介を入れるとおもてなしにも使える一品になります。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)263kcal
塩分(1人分)2.2 g
レシピ制作者荒木 典子
材料
春キャベツ5枚
スナップエンドウ4個
アーリレッド1/5個
柑橘(文旦、はっさくなど)1個
海老(ブラックタイガー)6尾
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ3
オリーブ油大さじ1と1/2

作り方

  1. キャベツは芯を取り除いてざく切りにし、さっとゆでて水気をかるく絞る。スナップエンドウはゆでて筋をとり半分にする。アーリーレッドは薄切りにして水にさらして、水気をよくふき取る。柑橘は皮をむいて半分くらいに切る。
  2. 海老は背わたをとって、熱湯に酒(分量外)少量を入れて殻ごとゆでて、殻をむいて2つに切る。
  3. 「ヤマサ昆布ぽん酢」にオリーブ油を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. 材料を合わせてSTEP3のドレッシングを加えて全体を和えて、皿に盛る。
    それぞれの素材の水気はよく切ってから和えてください。
このレシピに対するコメント

お野菜沢山食べれますね。

2020.04.08

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