肉じゃがリメイク なすとじゃがいものトマトチーズ煮

余った肉じゃがを使って、ガラッと味を変えたイタリアンに。肉じゃがの煮汁を利用しているのでしっかり味がついている上に煮込む必要がないのも嬉しい。「ヤマサ昆布つゆ」を加えることで甘味とコクを出し、トマトの酸味を和らげています。
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人数4人分
調理時間10分
カロリー(1人分)157kcal
塩分(1人分)1.4 g
レシピ制作者奥田 和美/たっきーママ
材料
肉じゃが(煮汁ごと)1人分〜(好きなだけ)
チーズ(ピザ用)たっぷり
なす2本
A
トマト缶(カット)1缶
400ml
ヤマサ昆布つゆ大さじ1
肉じゃがの量は一人分(小鉢1杯)以上あれば、多くてもOKです。 なす以外でも、残り野菜なら何でも入れて具沢山にしてください!

作り方

  1. なすはヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにする。
  2. フライパンにAを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら、なすを加えて柔らかくなるまで煮る。
    水は空いたカットトマト缶に同量入れれば計量カップいらず。
  3. 肉じゃが(冷えたままでOK)を煮汁ごと入れて5分ほど煮たらピザ用チーズをたっぷり散らして溶かす。
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