バター風味の牛肉じゃが

3素材のみで作る簡単肉じゃがです。調味は「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」+バターのみ。最後にバターを加えることで、コクと風味が増します。じゃがいもはあらかじめレンジでチンしておき、煮込む時間を短縮。牛肉は最後に加えてさっと火を通せばOKです。
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人数4人分
調理時間20分
カロリー(1人分)339kcal
塩分(1人分)1.2 g
レシピ制作者神田智美
材料
じゃがいも(メークイン)1袋(500gほど)
牛肉(こま切れ)200g
いんげん5本
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ100ml
500ml
バター15~20g(お好みで)
じゃがいもは煮崩れしにくいメークインを使うのがおすすめです。牛肉のかわりに豚肉で作っても。その場合はじゃがいもを煮るタイミングで同時に入れてかまいません。同じくアクは取りのぞきましょう。

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて一口大にきり、ざるに入れて表面のてんぷん質をさっと洗い流す。ぬれたままラップでしっかりと包み、電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。いんげんは斜め切りにする。
  2. 鍋にSTEP1のじゃがいも、水、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を入れて中火にかけ、煮立ったらアクをすくい、落し蓋をして弱めの中火~弱火で調節しながら10分ほど煮込む。
    少し重さのある落としぶたがおすすめです。ふたはしません。
  3. 落としぶたをとって牛肉を加えてほぐし、クツクツ煮立つほどの火加減にして牛肉から出るアクをすくい取る。
    牛肉は煮すぎないのがおいしいので、アクは手早く取りのぞきます。
  4. 仕上げに、STEP1のいんげん、バターを加え、バターが溶けて全体になじんだら完成。器に汁ごと盛りつける。時間があればいったん冷まして味を含ませ、再び加熱するとおいしさが増す。
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