鶏ささみと薬味のさっぱりだしご飯
うま味たっぷりな鶏ささみと、仕上げに散らすかつお節、具材の脇役としてさわやかなきゅうりや薬味類を加え、さっぱりとした混ぜご飯に仕上げます。
ポイント
油を加えたりせずとも、うま味や風味のしっかりした具材を合わせることで、満足感のある仕上がりになってくれると思います。
作り方
- 鍋に湯を沸かして塩ひとつまみ(分量外)を加えて鶏ささみを入れ、沸いたら蓋をして火を止める。8~10分ほどそのまま湯につけて、ささみに火を通してから取り出す。粗熱が取れたら細くさいておく。
- きゅうりは両端を切り落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩ふたつまみ(分量外)をまぶして5分ほどおいて水気をぎゅっとしぼる。
- みょうがは小口切りにして、しょうがは皮をむいてせん切りにする。2つを合わせて水にさっとさらし、ざる上げしてしっかり水気を切る。
- ボウルにご飯を入れてSTEP1~3の具材を混ぜ合わせ、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」とこしょうを加えて味を調える。器に盛り付けてかつお削り節を散らす。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 20分 |
カロリー(1人分) | 297kcal |
塩分(1人分) | 0.7 g |
レシピ制作者 | 冨田 ただすけ |
材料
ご飯(温かいもの) | 茶碗2杯分 | ||
鶏肉(ささみ) | 1本(50g) | ||
きゅうり | 1/2本 | ||
みょうが | 1個 | ||
しょうが | 1/2かけ(5g) | ||
白いりごま | 小さじ1/2 | ||
かつお削り節 | ふたつまみ | ||
ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 大さじ1/2 | ||
こしょう | 少々 |
作り方
- 鍋に湯を沸かして塩ひとつまみ(分量外)を加えて鶏ささみを入れ、沸いたら蓋をして火を止める。8~10分ほどそのまま湯につけて、ささみに火を通してから取り出す。粗熱が取れたら細くさいておく。
- きゅうりは両端を切り落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩ふたつまみ(分量外)をまぶして5分ほどおいて水気をぎゅっとしぼる。
- みょうがは小口切りにして、しょうがは皮をむいてせん切りにする。2つを合わせて水にさっとさらし、ざる上げしてしっかり水気を切る。
- ボウルにご飯を入れてSTEP1~3の具材を混ぜ合わせ、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」とこしょうを加えて味を調える。器に盛り付けてかつお削り節を散らす。
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