しゃきっとぱりぱり❤きゅうりの即席漬け
熱湯でさっとゆでたきゅうりは、生よりも歯触りがまして、しゃきぱりっ！殺菌効果もあるのでこれからの時期に嬉しいひと手間です。「ヤマサ昆布つゆ 白だし」に漬けてぎゅっと絞れば、いつもよりランクアップした、きゅうりの即席漬けの完成です。たっぷり作って、ごはんのお供、おつまみ、お弁当なんでも活用できちゃう万能さです。
ポイント
きゅうりを塩もみしてぎゅっと絞るかわりに、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」の塩味にしばし放ち、うま味増しでアレンジしました。残った絞り汁は、そうめんやうどんのかけ汁としておいしくいただけます。
作り方
- きゅうりが1本そのまま入る大きさのフライパンに被る程度の水（分量外）を入れ沸かす。
- 湯が沸くのを待つ間に、まな板にきゅうりをのせ粗塩を振りコロコロと転がし（板ずり）流水する。
- 湯が沸いたらSTEP2を入れ50秒ほど転がしながらさっとゆで、流水し薄く輪切りにする。
- Aをボウルに入れ混ぜ、STEP3を入れ30分～1時間ほど漬けたら、ぎゅっぎゅっと両手でしっかりと絞り器に盛る。刻みみょうがと刻みしょうがをお好み量トッピングする。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 5分 |
| カロリー(１人分) | 13kcal |
| 塩分(１人分) | 0.9 g |
| レシピ制作者 | 青山 清美／金魚 |
材料
| きゅうり | 2本 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ昆布つゆ 白だし | 30ml | ||
| 水 | 170ml | ||
| ＜トッピング＞ | |||
| みょうが（刻んだもの） | 適量 | ||
| しょうが（刻んだもの） | 適量 | ||
作り方
- きゅうりが1本そのまま入る大きさのフライパンに被る程度の水（分量外）を入れ沸かす。
- 湯が沸くのを待つ間に、まな板にきゅうりをのせ粗塩を振りコロコロと転がし（板ずり）流水する。
- 湯が沸いたらSTEP2を入れ50秒ほど転がしながらさっとゆで、流水し薄く輪切りにする。
- Aをボウルに入れ混ぜ、STEP3を入れ30分～1時間ほど漬けたら、ぎゅっぎゅっと両手でしっかりと絞り器に盛る。刻みみょうがと刻みしょうがをお好み量トッピングする。
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もう少しおかずが欲しい時にピッタリですね。
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