しゃきっとぱりぱり❤きゅうりの即席漬け

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熱湯でさっと茹でたきゅうりは、生よりも歯触りがまして、しゃきぱりっ!殺菌効果もあるのでこれからの時期に嬉しいひと手間です。「ヤマサ昆布つゆ 白だし」に漬けてぎゅっと絞れば、いつもよりランクアップした、きゅうりの即席漬けの完成です。たっぷり作って、ごはんのお供、おつまみ、お弁当なんでも活用できちゃう万能さです。

ポイント
きゅうりを塩もみしてぎゅっと絞るかわりに、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」の塩味にしばし放ち、うま味増しでアレンジしました。残った絞り汁は、そうめんやうどんのかけ汁としておいしくいただけます。

人数4人分
調理時間5分

(湯を沸かす、漬けている時間を除く)

カロリー(1人分)13kcal
塩分(1人分)0.9 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
きゅうり2本
A
ヤマサ昆布つゆ 白だし30ml
170ml
<トッピング>
みょうが(刻んだもの)適量
しょうが(刻んだもの)適量

作り方

  1. きゅうりが1本そのまま入る大きさのフライパンに被る程度の水(分量外)を入れ沸かす。
  2. 湯が沸くのを待つ間に、まな板にきゅうりをのせ粗塩を振りコロコロと転がし(板ずり)流水する。
  3. 湯が沸いたらSTEP2を入れ50秒ほど転がしながらさっと茹で、流水し薄く輪切りにする。
  4. Aをボウルに入れ混ぜ、STEP3を入れ30分~1時間ほど漬けたら、ぎゅっぎゅっと両手でしっかりと絞り器に盛る。刻みみょうがと刻みしょうがをお好み量トッピングする。
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