赤パプリカとまいたけの肉巻き

常備菜「赤パプリカのしりしり風」のアレンジレシピ。まいたけと一緒に豚肉で巻いて、ボリューム満点でごはんがススム一品です。赤パプリカのしりしり風にしっかりと味が付いているので、合わせ調味料は控えめに。

■「赤パプリカのしりしり風」の作り方はコチラから。

作り方

豚肉を1枚ずつ広げ、赤パプリカのしりしりとまいたけを等分のせて端からしっかりと巻く。残りも同様に作り、表面に薄力粉を薄くまぶす。
薄力粉をまぶすことで、味がよく絡み、肉の食感も柔らかく感じられます。きのこはえのきやエリンギなどでも良く合います。
フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、巻き終わりを下にしてSTEP1を並べて焼く。
表面に火が通ったら、酒を加えて蓋をし弱火で2分蒸し焼きにする。合わせたAを回し入れ、煮詰めながら全体に絡める。

材料

豚肉を1枚ずつ広げ、赤パプリカのしりしりとまいたけを等分のせて端からしっかりと巻く。残りも同様に作り、表面に薄力粉を薄くまぶす。
薄力粉をまぶすことで、味がよく絡み、肉の食感も柔らかく感じられます。きのこはえのきやエリンギなどでも良く合います。
フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、巻き終わりを下にしてSTEP1を並べて焼く。
表面に火が通ったら、酒を加えて蓋をし弱火で2分蒸し焼きにする。合わせたAを回し入れ、煮詰めながら全体に絡める。