七宝とろろご飯
麦ご飯以外の具合を七つの宝に見立てた、目にも楽しいお丼。市販のお刺身を上手に使ったクイック・レシピ。 「麦ご飯」となる大麦は優れた栄養価を持つ食品で、食物繊維をもたっぷり！精白米の17倍以上、繊維の宝庫と言われているサツマイモと比べても4倍も多いと言われています。
作り方
- まぐろ（さしみ用）、鯛（さしみ用）は小さくさいの目切りにし、それぞれわけて「ヤマサ昆布つゆ白だし」30mlに10分漬けこむ。いくらも「ヤマサ昆布つゆ白だし」30mlに20分漬けておく。
- しそ（大葉）は千切りにして水にさらしておく。
- 山（大和）いもは皮をむいて酢水にさらし、おろす。そこへ水60mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」20mlを加えて混ぜあわせる。
- 器に麦ご飯を盛り、STEP 3をかけて、軽く汁気をきったSTEP 1とSTEP 2を彩りよく盛りつけ、きざみのりをのせる。お好みでわさびを添えていただく。
| 人数 | 1人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 ※ 炊飯時間は含まない |
| カロリー(１人分) | 533kcal |
| 塩分(１人分) | 12.3 g |
材料
| 山（大和）いも | 100g(1/2本) | ||
| まぐろ(さしみ用） | 50g | ||
| 鯛（さしみ用） | 50g | ||
| いくら | 10g | ||
| しそ（大葉） | 1枚 | ||
| きざみのり | 適量 | ||
| 麦ご飯 | 150g | ||
| わさび | 適宜 | ||
| 水 | 60ml(大さじ4) | ||
| ヤマサ昆布つゆ白だし | 110ml | ||
作り方
- まぐろ（さしみ用）、鯛（さしみ用）は小さくさいの目切りにし、それぞれわけて「ヤマサ昆布つゆ白だし」30mlに10分漬けこむ。いくらも「ヤマサ昆布つゆ白だし」30mlに20分漬けておく。
- しそ（大葉）は千切りにして水にさらしておく。
- 山（大和）いもは皮をむいて酢水にさらし、おろす。そこへ水60mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」20mlを加えて混ぜあわせる。
- 器に麦ご飯を盛り、STEP 3をかけて、軽く汁気をきったSTEP 1とSTEP 2を彩りよく盛りつけ、きざみのりをのせる。お好みでわさびを添えていただく。
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