七宝とろろご飯

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麦ご飯以外の具合を七つの宝に見立てた、目にも楽しいお丼。市販のお刺身を上手に使ったクイック・レシピ。 「麦ご飯」となる大麦は優れた栄養価を持つ食品で、食物繊維をもたっぷり!精白米の17倍以上、繊維の宝庫と言われているサツマイモと比べても4倍も多いと言われています。
人数1人分
調理時間15分

※ 炊飯時間は含まない

カロリー(1人分)533kcal
塩分(1人分)12.3 g
材料
山(大和)いも100g(1/2本)
まぐろ(さしみ用)50g
鯛(さしみ用)50g
いくら10g
しそ(大葉)1枚
きざみのり適量
麦ご飯150g
わさび適宜
60ml(大さじ4)
ヤマサ昆布つゆ白だし110ml

作り方

  1. まぐろ(さしみ用)、鯛(さしみ用)は小さくさいの目切りにし、それぞれわけて「ヤマサ昆布つゆ白だし」30mlに10分漬けこむ。いくらも「ヤマサ昆布つゆ白だし」30mlに20分漬けておく。
  2. しそ(大葉)は千切りにして水にさらしておく。
  3. 山(大和)いもは皮をむいて酢水にさらし、おろす。そこへ水60mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」20mlを加えて混ぜあわせる。
  4. 器に麦ご飯を盛り、STEP 3をかけて、軽く汁気をきったSTEP 1STEP 2を彩りよく盛りつけ、きざみのりをのせる。お好みでわさびを添えていただく。
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