まぐろのえびせんカナッペ

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えびせんの上に「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」、ごま油、あさつきを混ぜたまぐろの叩きをのせて、さくさくした食感とねっとりおいしいまぐろを楽しむ前菜。ちょっとしたおつまみとして、またパーティなどの一皿としても。
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人数2人分
調理時間25分
カロリー(1人分)149kcal
塩分(1人分)0.8 g
レシピ制作者神田賀子
材料
まぐろ100g
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ大さじ2/3
ごま油大さじ1
ごま(煎ったもの)小さじ1
あさつきまたは細ねぎ少々
えびせん10枚
サラダ油適宜
ごまはすりごまでもいいですが、煎りごまを親指と人差し指でぎゅっとひねりながら入れると、すり鉢であたらなくてもすりごまのようになります。ごまは風味を加えると共に、余分な水分を吸収する役割です。

作り方

  1. まぐろは7mm角にカットしボウルに入れ、「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」とごま油を混ぜ、ごまを指でひねりながら加え、あさつきを散らす。
  2. 揚げ油を鍋に3~4cmほど熱し、えびせんを200℃で1枚ずつ数秒揚げる。
    えびせんは大きく膨らむので揚げ鍋の大きさにもよりますが、1枚か2枚ずつ揚げます。
  3. まぐろにはスプーンを添え、えびせんと盛り合せる。
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