オクラとジャガイモ入り トマトの冷製スープ

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トマトまるごとの味に「ヤマサ昆布つゆ白だし」で軽く味付け。オクラとジャガイモの食感が楽しい冷製スープです。
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人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)172kcal
塩分(1人分)0.6 g
レシピ制作者マッキー(@mackinpo)
材料
トマト4個
オクラ2本
じゃがいも1/2個
三温糖小さじ1
オリーブオイル大さじ1
ヤマサ昆布つゆ白だし10cc
ヤマサ昆布つゆ白だしを使っているので、塩の味付けは不要です。

作り方

  1. トマトはざく切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンに入れて三温糖を加えて果肉がくずれるまで中火で炒めたら火を止めて粗熱をとる。
  2. STEP1のトマトとヤマサ昆布つゆ白だしをミキサーに入れて撹拌し、オレンジ色になったら止めて別の容器にあけて冷蔵庫で冷やす。
  3. オクラを茹でて粗熱をとったら小口切りにし、STEP1と同様に冷やしておく。
  4. じゃがいもはスライサーなどでせん切りにし、沸騰したお湯でさっとゆがいたら水にさらし、きりっと引きしめて冷やしておく。
  5. STEP2のトマトスープを器に入れてSTEP3とSTEP4のオクラとじゃがいもをのせて完成。
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