エビとルッコラとグレープフルーツのサラダ

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「ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムしょうゆ」を使ったお料理で梅雨をさわやかにオシャレに愉しんでみませんか?柑橘を使ったイタリアンな一皿です。
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)154kcal
塩分(1人分)1.2 g
レシピ制作者マッキー(@mackinpo)
材料
エビ(アカエビ)12尾
ルッコラ30g
グレープフルーツ1個
ブラックオリーブ10個
にんじん(すりおろしたもの)1/2本
ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムしょうゆ20ml
レモン汁少量
タバスコ少々
EXオリーブオイル小さじ1

作り方

  1. エビは頭と背わたを取り、ボウルの中で片栗粉と一緒に軽くもみ、さっと水で洗ったら塩・酒(分量外)を入れた沸騰したお湯の鍋に入れて茹でたのち、殻をむいておく。
    茹でたエビは水にさらさず自然に冷ましてから殻をむく
  2. グレープフルーツは皮をむき、果肉がくずれないよう取り分けておく。ブラックオリーブは半分にスライスする。
  3. ボウルにすりおろしたにんじん・レモン汁・EXオリーブオイル・タバスコ・「ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムしょうゆ」を入れてよくかき混ぜてドレッシングを作る。
  4. STEP1のエビ・STEP2のグレープフルーツとブラックオリーブをSTEP3のボウルに入れてさっと和えたらお皿に盛りつける。
  5. お皿にルッコラをのせてボウルのドレッシングをまわしかけて完成。
    ルッコラはボウルの中で和えずに最後にお皿にのせましょう。
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