エビとルッコラとグレープフルーツのサラダ

作り方

1. エビは頭と背わたを取り、ボウルの中で片栗粉と一緒に軽くもみ、さっと水で洗ったら塩・酒（分量外）を入れた沸騰したお湯の鍋に入れてゆでたのち、殻をむいておく。
   ゆでたエビは水にさらさず自然に冷ましてから殻をむく
2. グレープフルーツは皮をむき、果肉がくずれないよう取り分けておく。ブラックオリーブは半分にスライスする。
3. ボウルにすりおろしたにんじん・レモン汁・EXVオリーブオイル・タバスコ・「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を入れてよくかき混ぜてドレッシングを作る。
4. STEP1のエビ・STEP2のグレープフルーツとブラックオリーブをSTEP3のボウルに入れてさっと和えたらお皿に盛りつける。
5. お皿にルッコラをのせてボウルのドレッシングをまわしかけて完成。
   ルッコラはボウルの中で和えずに最後にお皿にのせましょう。