手綱こんにゃくのピリ辛煮

作り方

1. こんにゃくは7～8㎜幅に切り、切り口の中央に縦に2㎝長さの切り込みを入れる。片方の端を切り込みにくぐらせて手綱の形にする。
2. 鍋に湯を沸かしてSTEP1をさっとゆで、ざる上げして水気をしっかり切る。
3. 鍋にSTEP2を戻し入れて中火にかけ、軽くから炒りして水分を飛ばし、Aと種を除いた唐辛子を加える。
4. 沸いたら火を少し弱めて10分ほど煮る。そのまま30分以上味をなじませてからいただく。