手綱こんにゃくのピリ辛煮

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手綱を締めるように心を引き締めるという意味合いの「手綱こんにゃく」。手綱にすることで、味のしみ込みも見た目も贅沢な仕上がりになってくれます。
人数作りやすい分量
調理時間約30分

味をなじませる時間は除く

カロリー(1人分)235kcal
塩分(1人分)16.8 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
こんにゃく2枚(500g)
唐辛子1本
A
400ml
ヤマサ昆布つゆ150ml

作り方

  1. こんにゃくは7~8㎜幅に切り、切り口の中央に縦に2㎝長さの切り込みを入れる。片方の端を切り込みにくぐらせて手綱の形にする。
  2. 鍋に湯を沸かしてSTEP1をさっとゆで、ざる上げして水気をしっかり切る。
  3. 鍋にSTEP2を戻し入れて中火にかけ、軽くから炒りして水分を飛ばし、Aと種を除いた唐辛子を加える。
  4. 沸いたら火を少し弱めて10分ほど煮る。そのまま30分以上味をなじませてからいただく。
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