手綱こんにゃくのピリ辛煮
手綱を締めるように心を引き締めるという意味合いの「手綱こんにゃく」。手綱にすることで、味のしみ込みも見た目も贅沢な仕上がりになってくれます。
作り方
- こんにゃくは7～8㎜幅に切り、切り口の中央に縦に2㎝長さの切り込みを入れる。片方の端を切り込みにくぐらせて手綱の形にする。
- 鍋に湯を沸かしてSTEP1をさっとゆで、ざる上げして水気をしっかり切る。
- 鍋にSTEP2を戻し入れて中火にかけ、軽くから炒りして水分を飛ばし、Aと種を除いた唐辛子を加える。
- 沸いたら火を少し弱めて10分ほど煮る。そのまま30分以上味をなじませてからいただく。
| 人数 | 作りやすい分量 |
|---|---|
| 調理時間 | 約30分 味をなじませる時間は除く |
| カロリー(１人分) | 235kcal |
| 塩分(１人分) | 16.8 g |
| レシピ制作者 | 冨田 ただすけ |
材料
| こんにゃく | 2枚(500g) | ||
| 唐辛子 | 1本 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| 水 | 400ml | ||
| ヤマサ昆布つゆ | 150ml | ||
作り方
- こんにゃくは7～8㎜幅に切り、切り口の中央に縦に2㎝長さの切り込みを入れる。片方の端を切り込みにくぐらせて手綱の形にする。
- 鍋に湯を沸かしてSTEP1をさっとゆで、ざる上げして水気をしっかり切る。
- 鍋にSTEP2を戻し入れて中火にかけ、軽くから炒りして水分を飛ばし、Aと種を除いた唐辛子を加える。
- 沸いたら火を少し弱めて10分ほど煮る。そのまま30分以上味をなじませてからいただく。
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