ふわふわ スフレオムレツ

作り方

1. ソースをつくる。プチトマトはヘタをのぞき2〜4等分にする。パプリカはプチトマトを同じくらいの大きさの角切りにする。
2. スキレットを熱し、プチトマトとパプリカを加えさっと炒める。ソースは「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」、はちみつ、バルサミコ酢を加え軽く煮詰めたら取り出し、スキレットをさっとふく。
   フライパンやスキレットの他、オーブンに入れられる調理具であれば何でも使用可能です。
3. スフレオムレツをつくる。オーブンは200度に余熱する。たまごは卵黄と卵白にわける。卵白はハンドミキサーで泡立てしっかりとツノが立つくらいのメレンゲにする。
4. STEP3に卵黄、生クリーム、「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を加え、メレンゲがつぶれないよう手早く混ぜる。
5. スキレットにバターを溶かし、STEP4を流し入れて蓋をする（弱火）。2分ほど火を通し、表面が固まってきたらオーブンに入れ6~7分焼く。
6. 色よく焼き上がったらソースをのせる、または添える。