和風ローストチキン

作り方

1. 鶏肉は余分な脂と水気を除き、フォークや串で全体に穴をあけ、塩こしょうをもみ込む。柚子は皮の一部を千切りにし、果汁は絞る。鶏肉の皮と身の間を袋状にして、柚子の皮の千切りを散らすように入れる。
2. 厚めのビニールにSTEP1の鶏肉と果汁、Aを全て入れる。よくもみ込んで、冷蔵庫で半日以上漬け込む。
3. 焼く30分前にはSTEP2の鶏肉を室温に出す。230度に余熱したオーブンで30分前後焼く。途中、「ヤマサすき焼専科」（分量外）を皮目に刷毛で3〜4回塗る。
   焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせる。
4. サラダなどと共に盛りつける。