栗と鶏肉の甘辛煮
栗の甘露煮はしょうゆ味の煮物の具にするのもおすすめ。今回は鶏もも肉、レンコン、栗の甘露煮を合わせて、ご飯が進むような甘辛味の煮物にします。栗の甘露煮のみつを味付けに使うことで、栗の風味と煮物の味わいがよく馴染んだ仕上がりになってくれます。
作り方
- 鶏肉は余分な皮や脂を切り落とし、大きめのひと口大に切る。レンコンは6～7mm幅のいちょう切りにして水にさらす。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉と水気を切ったレンコンを炒める。
- 肉の色が変わったら栗とAを加え、落し蓋をして火を少し弱めて5分ほど煮る。
- 落し蓋を取ってさらに5～6分煮詰める。器に盛りつけ、刻んだ細ねぎをちらす。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー(１人分) | 468kcal |
| 塩分(１人分) | 2.5 g |
| レシピ制作者 | 冨田 ただすけ |
材料
| 鶏もも肉 | 200g | ||
| 栗の甘露煮（市販品） | 100g | ||
| レンコン | 100g | ||
| 細ねぎ | 1〜2本 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| 酒 | 大さじ4 | ||
| ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 大さじ2 | ||
| 栗の甘露煮のみつ | 大さじ3 | ||
| サラダ油 | 小さじ1 | ||
作り方
- 鶏肉は余分な皮や脂を切り落とし、大きめのひと口大に切る。レンコンは6～7mm幅のいちょう切りにして水にさらす。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉と水気を切ったレンコンを炒める。
- 肉の色が変わったら栗とAを加え、落し蓋をして火を少し弱めて5分ほど煮る。
- 落し蓋を取ってさらに5～6分煮詰める。器に盛りつけ、刻んだ細ねぎをちらす。
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いいかもしれません
我が家ではお正月に栗きんとんを作った後、栗のシロップを煮物に活用します。ツヤっとして美味しいですよね♪
これから栗の季節ですね。
いつもオヤツに食べるか スイーツ作るのに使うことが多いけど、お料理にも使えるなんて！
ありがとうございます。
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