冷しゃぶの梅しょうゆドレッシング

疲労回復効果のある梅干しと豚肉をたっぷりと使った残暑の時期にぴったりのおかずです。レタスやきゅうりなどの野菜も合わせ、さっぱりと食べやすいサラダ風に仕上げます。
人数2人分
調理時間約15分
カロリー(1人分)312kcal
塩分(1人分)3.5 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)150g
レタス1/8個
きゅうり1/2本
カイワレ菜1/4パック
鰹けずり節1パック
A
梅干し2個
大さじ1と1/2
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1/2
サラダ油大さじ1

作り方

  1. 鍋に湯を沸かして豚肉をさっと茹で、火が通ったらざる上げして冷ます。
  2. レタスは5~6mm幅に切り、きゅうりはせん切りにする。カイワレ菜は根元を切り落とす。野菜を合わせて冷水に1~2分ほどさらしてからざる上げして、水気をしっかりと切る。
  3. Aのみりんを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱して煮切る。梅干しの種を除いて果肉を粗くたたき、煮切ったみりんと残りのAを混ぜ合わせて梅しょうゆドレッシングを作る。
  4. 器にSTEP2を盛りつけ、STEP1をのせる。STEP3をまわしかけて、けずり節をちらす。
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