冷しゃぶの梅しょうゆドレッシング

作り方

1. 鍋に湯を沸かして豚肉をさっとゆで、火が通ったらざる上げして冷ます。
2. レタスは5～6mm幅に切り、きゅうりはせん切りにする。カイワレ菜は根元を切り落とす。野菜を合わせて冷水に1～2分ほどさらしてからざる上げして、水気をしっかりと切る。
3. Aのみりんを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱して煮切る。梅干しの種を除いて果肉を粗くたたき、煮切ったみりんと残りのAを混ぜ合わせて梅しょうゆドレッシングを作る。
4. 器にSTEP2を盛りつけ、STEP1をのせる。STEP3をまわしかけて、けずり節をちらす。