オクラの辛子酢しょうゆ漬け

作り方

1. オクラはヘタと実の間のガクを包丁でむき取る。
2. 鍋に湯を沸かして塩ひとつまみ（分量外）を加え、オクラを1分半ほどゆでる。冷水にとって冷まし、水気をキッチンペーパーでふき取る。
3. オクラの中央に縦に切り込みを入れ、ヘタの側を切り込みに通してくるりと返し、手綱の形にする。
   切り込みを入れすぎるとひっくり返す時に切れるので注意する
4. 容器にAを合わせてSTEP3を5～10分漬け込んで味をなじませる。