オクラの冷たいスープ

作り方

1. オクラはヘタを切り落とし、縦半分または4等分に切り細かく刻む。鍋に水を沸騰させ塩を加え、オクラを入れ火を少し弱めさっとゆで、ざるに上げ粗熱を取り（※）、包丁で叩く。
   ※オクラは切ってゆでることで、ざるに上げるとオクラから栄養たっぷりのねばねばの汁が流れ出てきます。たくさんではなく鍋に少量残る程度ですが、それをSTEP2でスープに加える場合は、加える分をAの冷水の量から差し引き調整してください。
2. ボウルにA・叩いたオクラ・STEP1でオクラから出た汁（ある場合のみ）を入れ混ぜ合わせ、食べる直前に焼のりをちぎり入れて完成。