空豆と新ごぼうのかき揚げ

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コクのある空豆と風味のよい新ごぼうを合わせ、春らしいかき揚げにします。かつおの風味がしっかりきいた「ヤマサ天ぷら専科」でさっぱりといただきます。
人数2人分
調理時間約15分
カロリー(1人分)212kcal
塩分(1人分)0.6 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
空豆15粒
新ごぼう100g
A
小麦粉大さじ2と1/2
冷水大さじ2と1/2
小麦粉大さじ1
揚げ油適量
ヤマサ天ぷら専科適量

作り方

  1. 空豆はサヤから取り出し、薄皮に浅く切り込みを入れる。そこから実がくずれないように薄皮をむき取る。
  2. 新ごぼうを長さ4〜5cmの少し太めのせん切りにして水にさらす。ざる上げしてキッチンペーパーで水気をふき取る。
  3. STEP1、STEP2をボウルに入れて小麦粉大さじ1をふりかけて混ぜる。別容器でAを合わせて軽く箸で混ぜ、ボウルに加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  4. 揚げ油を170〜180℃に熱して、木べらの上や小さい器の中でSTEP3をひとかたまりずつにしっかりとまとめてから油に落とす。途中上下を入れ替えながら1分半〜2分揚げる。「ヤマサ天ぷら専科」をつけていただく。
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