みんなのレシピ:ハロウィン!かぼちゃクッキーの黒蜜パン♪

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黒蜜パンの美味しさの秘密は、「ヤマサ特選生(なま)しょうゆ」!♪ハロウィンらしく、アイシングをしたクッキー生地は、パンにふさわしいメロンパンの皮生地!生地の中には、かぼちゃを練りこんでいます♪
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「ハロウィングランプリ2013」レシピオーディションより、ハッピーさまのレシピです。

ポイント
【かぼちゃメロンパン皮クッキー】は、作りやすい分量で作っています。残った半分は、冷凍しておいて、後日使ってください。このレシピは、塩なしで大丈夫です。

人数10人分
調理時間180分
カロリー(1人分)351kcal
塩分(1人分)0.4 g
レシピ制作者ハッピーさま
材料
【黒蜜パン】
A 粉末黒砂糖60g
A 水140ml
ヤマサ特選生(なま)しょうゆ6g
強力粉280g
スキムミルク7g
バター25g
25g
ドライイースト3g
【かぼちゃ入りメロンパンの皮】
バター100g
砂糖(今回はきび砂糖)80g
全卵50g
B 薄力粉230g
B ベーキングパウダー2g
C 黄色色素入りの粉砂糖5g
C かぼちゃ(皮は、除く)40g
チョコペン(飾り用)1本
手作りアイシング(橙・白)適量

作り方

  1. 黒蜜を作ります。ミルク鍋に、Aの分量の水と黒砂糖を入れ、火にかけ、溶かし、(沸騰させない)冷まします。
  2. 冷ましたら、そこへ「ヤマサ特選生(なま)しょうゆ」を加えます。
  3. ホームベーカリーに材料を入れ、パン生地作りコース、スタート(発酵60分)させます。
  4. パン生地を、取り出し、10等分に分割し(ベンチタイム10分)、生地を、つぶして、丸め直し、最終発酵をし、予熱したオーブンで、180℃×17分焼きます。
  5. 【かぼちゃメロンパン皮クッキー】ハンドミキサーで、バターをクリーム状にねり、砂糖を少しずつ加えながらよく混ぜます。
  6. 溶き卵を、少しずつ混ぜ、よく混ぜます。そこへ、Cを加えます。 (かぼちゃは、レンジで加熱してペースト状にする。)
  7. ゴムヘラにかえ、粉類のBを、混ぜます⇒2等分して、ラップに包み、20分休めます。
  8. 半分だけ使用します。半分の生地で、15個分かぼちゃ型で抜き取れます。
    かぼちゃの型があると、便利です。
  9. 予熱したオーブンで170℃×13分ほど焼き、ケーキクーラーで冷まします。
  10. 黄色のアイシングを作りSTEP9に塗り、チョコペンで顔を書き、パンに白のアイシングをゆるめに作り塗ります。
  11. クッキーをアイシングが固まらないうちにのせて、固めて固定します。
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