ホタテとチンゲン菜の磯辺和え

作り方

1. ホタテ貝柱は半分に切り、酒と塩をまぶして5分置き、さっと霜降りしてざるにあげ、あおいで冷ます。
2. チンゲン菜は、さっと塩ゆでしてざるに上げ、あおいで冷まして4cm長さに切る。
3. のりは細かくちぎり、すり鉢に入れ、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加えてなめらかになるまで混ぜる。
4. STEP3にSTEP1とチンゲン菜を加えて和え、器に盛り、裏ごししたゆで卵を飾る。