マグロの山かけ

作り方

1. マグロはAに15分漬ける。水分をふき、サラダ油を熱したフライパンで強火でこんがりと両面を焼く。氷を当てたバットに取り出し、焼いた面を冷やしてから1cm角に切る。
2. 菜の花は塩ゆでして盆ざるに取り、あおいで冷まし、3cm長さに切る。
3. わさびを「ヤマサ昆布ぽん酢」で溶きのばす。
4. 器にSTEP1とSTEP2を盛り、大和芋のすりおろしをのせ、STEP3をかける。