そばと野菜のごま和え

そばに含まれるルチンはビタミンPともいわれ、毛細血管を丈夫にしたり、血圧を下げたりする効果があります。そばは主食とばかり考えず、和える素材として考えると献立に 取り入れやすくなります。

ポイント
そばに調味料を絡めるとのびやすいので、固めに茹で上げるようにしましょう。 半分に折ってゆでて、他の野菜と形を合わせると、調味料がなじみやすくなります。

人数4人分
調理時間25分
カロリー(1人分)123kcal
塩分(1人分)2.1 g
材料
そば(乾麺)150g
ほうれん草1/2把
にんじん30g
ヤマサ昆布つゆ大さじ3
刻みごま大さじ4

作り方

  1. ほうれん草は5センチ長さに切り、根元の部分は半分か四つわりにする。 にんじんは、同じくらいの長さのせん切りにする。
  2. そばはたっぷりの熱湯でゆでる。ゆでるときは半分に折ってゆで、 冷水にとってぬめりをおとし、ざるにとって水けを切る。 ほうれん草、にんじんは熱湯で一緒にゆで、冷水にとって水けを切る。
  3. をあわせて和えごろもを作る。
  4. に、STEP2を加えて和える。
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