菜の花の白あえ

和食の副菜にピッタリな、和えもの。旬の野菜を使い、「ヤマサ鮮度の一滴」と練りごまの風味をきかせた一品を紹介します。
人数4人分
調理時間20分
カロリー(1人分)133kcal
塩分(1人分)2.3 g
材料
菜の花250g
小さじ1
木綿豆腐150g
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
A
白ねりごま大さじ2
砂糖大さじ2
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ小さじ2

作り方

  1. 菜の花は茎の固い部分を1cmほど切り落とす。
    切り口を水につけて15分ほどおいてシャキッとさせる。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩を加える。菜の花の葉先を持ち、茎を10秒ほど湯につけてから、箸で全体を沈めながら20秒ほどゆでる。冷水に取ってさまし、水気をかるくしぼる。
  3. バットにのせて「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」大さじ1をからめ、もう一度かるく水気をしぼってから、長さを半分に切る。
  4. ボウルにの白ねりごまを入れてよく練り、豆腐を手でちぎりながら加える。の残りの調味料を順に混ぜ、STEP3を加えてさっくりと混ぜる。
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