Ratatouille de restes de légumes à la japonaise
N'oubliez pas de trancher également les légumes restants. Appréciez le plat chaud ou froid. Servez avec du riz vapeur ou des pâtes en guise de variation.
PRÉPARATION
- Retirez le pédoncule des aubergines, pelez les partiellement et coupez les en dés de 2cm (égrenez les poivrons verts). Coupez les pleurotes en huître en deux dans le sens de la longueur et tranchez les en lamelles de 2cm de large. Retirez la partie superieur des champignons enoki et tranchez les en quatre morceaux.
- Mélangez les ingrédients de A.
- Coupez l'ail en quatre morceaux. Faites chauffer de l'huile végétale (1 c à s) dans une poêle à frire et ajoutez l'ail. Quand l'odeur de l'ail en train de cuire est humable, commencez à sauter les pleurotes, les champignons enoki et les poivrons verts. Ajoutez de l'huile végétale (2 c à s) et faites sauter les aubergines.
- Une fois les légumes de l'étape 3 ramollis, transvasez le tout dans une casserole et couvrez. Ajoutez l'étape 2 ainsi que les tomates coupées à l'étape 1, couvrez la casserole avec un couvercle et faites bouillir à feu moyen.
- Faites mijoter pendant 10 min à feu doux, retirez le couvercle, remuez puis laissez cuire 10 min supplémentaires.Agrémentez de cébette à votre convenancet.
| Portions | 4 portions |
|---|---|
| Temps de cuisson | 30 minutes |
| Calories (par portion) | 205 calories |
| Sodium (par portion) | 1.7 g |
Ingrédients
2 p Aubergines
1 p Poivron vert
2 Tomates
200g Champignons enoki
1 gousse Ail
100g Porc haché
3 c à s Huile végétale
facultatif Cébette (finement coupé)
Ａ
2 c à s Ketchup
1/2 c à c Sel
à votre convenance Poivre
PRÉPARATION
- Retirez le pédoncule des aubergines, pelez les partiellement et coupez les en dés de 2cm (égrenez les poivrons verts). Coupez les pleurotes en huître en deux dans le sens de la longueur et tranchez les en lamelles de 2cm de large. Retirez la partie superieur des champignons enoki et tranchez les en quatre morceaux.
- Mélangez les ingrédients de A.
- Coupez l'ail en quatre morceaux. Faites chauffer de l'huile végétale (1 c à s) dans une poêle à frire et ajoutez l'ail. Quand l'odeur de l'ail en train de cuire est humable, commencez à sauter les pleurotes, les champignons enoki et les poivrons verts. Ajoutez de l'huile végétale (2 c à s) et faites sauter les aubergines.
- Une fois les légumes de l'étape 3 ramollis, transvasez le tout dans une casserole et couvrez. Ajoutez l'étape 2 ainsi que les tomates coupées à l'étape 1, couvrez la casserole avec un couvercle et faites bouillir à feu moyen.
- Faites mijoter pendant 10 min à feu doux, retirez le couvercle, remuez puis laissez cuire 10 min supplémentaires.Agrémentez de cébette à votre convenancet.
