Carpaccio de bœuf délicatement rôti
Cette recette est la version japonaise d'un plat italien très populaire, le carpaccio. Assaisonnez de "sauce soja à l'huile d'olive" spéciale pour ajouter une touche à ce plat. Vous pouvez remplacer le bœuf par du "tataki" (bœuf légèrement rôti) prêt à consommer. C'est le plat parfait à servir à vos invités!
PRÉPARATION
- Enduisez le bœuf de sel et poivre. Faite chauffer de l'huile d'olive (ingrédient supplémentaire) dans une poêle à frire et faites dorer la surface de la viande. Emballez le bœuf dans du papier aluminium et attendez qu'il refroidisse.
- Versez le mélange A dans la poêle utilisée à l'étape 1 et réduisez pour transférer l'"umami" du bœuf.
- Parsemez d'oignon et de roquette un plat et placez le bœuf tranché par dessus. Versez la sauce préparée lors de l'étape 2 et garnissez de copeaux de parmesan.
| Portions | 4〜5 |
|---|---|
| Temps de cuisson | 25 |
| Calories (par portion) | 338 calories |
| Sodium (par portion) | 1.9 g |
Ingrédients
400g Bifteck de ronde
1/2 c à s Ail (Râpé)
1 c à s Oignon (Râpé)
15 tiges Roquette (facultatif)
À votre convenance Parmesan
A
66ml Huile d'olive
3-4 c à s SAUCE SOJA
2 c à s Vinaigre balsamique
une pincée Poivre
PRÉPARATION
- Enduisez le bœuf de sel et poivre. Faite chauffer de l'huile d'olive (ingrédient supplémentaire) dans une poêle à frire et faites dorer la surface de la viande. Emballez le bœuf dans du papier aluminium et attendez qu'il refroidisse.
- Versez le mélange A dans la poêle utilisée à l'étape 1 et réduisez pour transférer l'"umami" du bœuf.
- Parsemez d'oignon et de roquette un plat et placez le bœuf tranché par dessus. Versez la sauce préparée lors de l'étape 2 et garnissez de copeaux de parmesan.
