Asperges vertes et carottes "Shiraae" (tofu et légumes à la sauce au sésame)

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Assurez-vous de bien sécher le tofu pour ajouter de la saveur à ce "shiraae" (tofu et légumes à la sauce de sésame) et pour faire ressortir le goût moelleux de l'"umami" de la "SAUCE SOJA À TENEUR EN SEL RÉDUITE".
Portions2 portions
Temps de cuisson15 minutes
Calories (par portion)93 calories
Sodium (par portion)1.1 g
Auteur(e)NORIKO IMAI
Ingrédients
1 botte Asperges
20g Carotte
une pincée Sel
Sauce
1/2 c à s Sucre
une pincée Sel

PRÉPARATION

  1. Sechez le tofu ferme en l'enveloppant dans du papier absorbant et en plaçant un poids dessus pendant 30 min.
  2. Retirez les feuille des asperges et tranchez-les en diagonales. Épluchez les carottes en rectangles de 1cm de large.
  3. Ajoutez du sel dans l'eau bouillante et faites cuire les asperges et les carottes coupées à l'étape 2. Égoutez dans une passoire.
  4. Mélangez le tofu de l'étape 1 et la sauce dans un mortier et gratez à l'aide du pilon pour préparer l'assaisonnement. Une fois le tofu attendri, ajoutez les asperges et les carottes et remuez.
  5. Agrémentez de graines de sésame blanc et servez.
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