Poulet "Jibuni" (type de ragoût à base de viande de poulet)
le "Jibuni" (canard mijoté) est un plat typique de la préfecture de Kanazawa. Vous pouvez remplacer le canard par du poulet, comme les habitants de la région le font.
PRÉPARATION
- Coupez le poulet en 8 morceaux. Coupez le tofu en 8 petits cubes et retirez la partie dure des champignons shiitake. Coupez les carottes en morceaux de 1cm de large. Cuisez à l'étouffée d'abord les carottes puis les pois protéagineux.
- Joignez le "KOMBU TSUYU" à l'eau puis faites bouillir. Recouvrez le poulet de farine et placez-le dans la soupe bouillante. Une fois la couleur du poulet altérée, ajoutez le tofu, les champignons shiitake, les carottes, et laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes à feu moyen.
- Enrobez délicatement les pois protéagineux de soupe puis servez. Garnissez avec du wasabi (raifort japonais) à votre goût.
| Portions | 4 portions |
|---|---|
| Temps de cuisson | 30 |
| Calories (par portion) | 237 calories |
| Sodium (par portion) | 2.3 g |
Ingrédients
PRÉPARATION
- Coupez le poulet en 8 morceaux. Coupez le tofu en 8 petits cubes et retirez la partie dure des champignons shiitake. Coupez les carottes en morceaux de 1cm de large. Cuisez à l'étouffée d'abord les carottes puis les pois protéagineux.
- Joignez le "KOMBU TSUYU" à l'eau puis faites bouillir. Recouvrez le poulet de farine et placez-le dans la soupe bouillante. Une fois la couleur du poulet altérée, ajoutez le tofu, les champignons shiitake, les carottes, et laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes à feu moyen.
- Enrobez délicatement les pois protéagineux de soupe puis servez. Garnissez avec du wasabi (raifort japonais) à votre goût.
