郷土料理を楽しもう！第五回：伝えていきたい味「のっぺ」総集編

4月のテーマは新潟の郷土料理「のっぺ」。

「のっぺ」の豆知識や、基本のレシピ、そしていろいろなアレンジレシピもご紹介してまいりました。

早速第一回から振り返ってみましょう！

 

 

■「のっぺ」の豆知識

第一回は「のっぺ」の豆知識についてご紹介しました。

「のっぺ」の意味や、合わせる食材や作り方、食べ方の特徴。

また「のっぺ」と「のっぺい汁」の違いや、日本各地に存在する「ご当地のっぺ」のお話もご紹介しました。

→第一回のお話はコチラ★

 

 

■「基本の“のっぺ”」

第二回は調味料別に「基本の“のっぺ”」レシピ3品をご紹介しました。

出し汁は干し貝柱と干ししいたけの戻し汁のみを使用し、「ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ」を使った「のっぺ」。

料亭風の澄んだ色合いに仕上がるように「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を使った「のっぺ」。

めんつゆと白だしの良いとこ取りした「ヤマサ ぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」を使って簡単に作れる「のっぺ」。

以上の3品をご紹介しました。

→第二回のお話はコチラ★

 

 

■「のっぺ」の和風アレンジレシピ

第三回は「のっぺ」の和風アレンジレシピをご紹介しました。

ちくわを使った簡単「のっぺ」。

うどんにアレンジしたボリューム満点「のっぺ」。

また、「のっぺ」を鍋や丼物にアレンジしたレシピもご紹介しました。

→第三回のお話はコチラ★

 

 

■「のっぺ」の洋風＆中華アレンジレシピ

第四回は「のっぺ」の洋風＆中華アレンジレシピをご紹介しました。

グラタンやアヒージョにアレンジした「のっぺ」。

また、カレー風味の「のっぺ」や、かた焼きそばにアレンジした「のっぺ」をご紹介しました。

→第四回のお話はコチラ★

 

 

いかがでしたか？

ほっこり優しい味わいの「のっぺ」。

今日はご自宅で「のっぺ」を作ってみませんか。