豚なすの梅ぽん照りだれ

作り方

1. 豚バラ肉はひと口大に切る。なすはヘタを取り、5mm幅の斜め薄切りにする。梅干しは種を取ってたたき、Aは合わせておく。
2. フライパンにサラダ油をひき、なすの半量を並べ、その上に豚肉の半量を重ねる。残りも同様に重ねていく。
   なすは斜め薄切りにして豚バラと交互に並べると、火の通りも見た目も◎。
3. ふたをして中火で加熱し、7〜8分蒸し焼きにする。豚肉に火が通ったらふたを外し、余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
   豚バラ肉の脂を少しペーパーで拭き取ると、たれがなじみやすく水っぽくなりにくいです。
4. 合わせておいたAを加え、全体的に煮からめる。器に盛り、お好みで刻みねぎを散らす。