いちじく入り栗きんとん

作り方

1. さつまいもは1.5cm厚さの輪切りにし厚めに皮をむく。5分ほど水にさらしてザルにあげる（正味350g位）。くちなしの実はキッチンばさみで細かくカットし、お茶パックに入れる。
   厚めにむいたさつまいもの皮は、電子レンジで加熱してチップスなどに、炒めてきんぴらなどにリメイクしてご活用いただけます。
2. 鍋にSTEP1を入れ、さつまいもがかくれるくらいの水を入れる。中火にかけ、さつまいもが柔らかくなるまでゆでる。
3. STEP2のさつまいもとゆで汁1/2カップをボウルに入れる。ブレンダーで撹拌しピュレ状にする。（フードプロセッサーでも良い）
4. STEP3を空の鍋に移す。上白糖とシロップを加え木べらでかき混ぜながら程よい固さになるまで煮詰め火を止める。「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を加えて味を調える。熱いうちに保存容器に移しドライいちじくを埋め込む。粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩なじませる（調理時間外）。
5. ＜盛り付け＞STEP4からドライいちじくを取り出し半分にカットする。きんとんを8等分し栗の甘露煮、又はドライいちじくを1個ずつ埋め込む。水で濡らして固く絞った布巾に包み茶巾状に成型する。器に並べ、トップに栗の甘露煮、又はドライいちじくをのせチャービルを添える。