もろみ漬け和風ローストビーフ

作り方

1. 牛もも肉は「ヤマサ 旨味ギュッとMOROMI醤（もろみジャン）」に一晩漬ける。
2. フライパンにサラダ油を熱し、牛もも肉の表面に焼き色をつける。
3. ホテルパンにクッキングシートを敷き、網をおき、STEP2の牛もも肉をのせる。
4. スチームコンベクションにホテルパンを入れ、食材の中心に芯温センターを真横から指し、ホットエアモード90℃で芯温が56℃になるまで調理する。
5. スライスして器に盛り、大根おろしに「ヤマサ 旨味ギュッとMOROMI醤（もろみジャン）」をかけ、すだちとパセリを添える。