酢モツ

作り方

1. モツはさっと洗って水気を切る。鍋に、しょうが（スライス）・酒を入れ水（分量外）をひたひたに入れ沸騰するまで中火でゆでる。ザルにあげ、モツを鍋に戻して水（分量外）をひたひたに入れ沸騰するまで中火でゆでる。
2. 青ねぎは薄く輪切りにする。玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、水にさらして水気を切る。
3. 皿に玉ねぎをしき、STEP1をのせる。青ねぎ・しょうが（千切り）をのせ「ヤマサ昆布ぽん酢」をかける。一味唐辛子をふる。