山盛りレタスと牛の冷しゃぶ 玉おろしぽん酢

みずみずしいレタスにしゃぶしゃぶした牛肉をのせて。さわやかなぽん酢にすりおろし玉ねぎとごま油を加えたアレンジだれでいただきます。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)514kcal
塩分(1人分)3.4 g
レシピ制作者青山 清美/金魚.
材料
牛肉(すきやき用薄切り)300g
レタス1/2玉(250g)
紫玉ねぎ50g
トマト1個
炒りごま5g
ヤマサ昆布ぽん酢80ml
ごま油10ml
辛みや香りが穏やかな紫玉ねぎを使っています。味にパンチを効かせたい場合は、柚子こしょうをたれに少量混ぜても。

作り方

  1. レタスは1cm幅に切る。トマトは6~8等分のくし切りにする。紫玉ねぎはすりおろす。
  2. 紫玉ねぎのすりおろしを耐熱器に入れ、ふんわりとラップをかけ600wの電子レンジで1分加熱し、炒りごま、「ヤマサ昆布ぽん酢」、ごま油を加えよく混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 鍋に湯を沸かし、牛肉をしゃぶしゃぶし色が変わったら、氷水をはったボウルの中にくぐらせ冷やし、キッチンペーパーで水気をふき取る。
  4. お皿にレタスを盛りつけ、STEP3、トマトをのせ、食べる直前にSTEP2を回しかける。
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