節分そば
春夏秋冬と四季を分けるということから節分といい、現在は春の節分だけ「節分」といいます。昔は大晦日的な意味合いで、そばが食されていたそうです。お肉やねぎなど好きな具材で節分にそばをいただきましょう。
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして、そば（乾麺）をゆで、流水で洗ってざるにあげ水気をきる。
- 豚薄切り肉は一口大に切り、生しいたけは軸をとり細切りにする。
- 長ねぎは斜め切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、STEP2を炒め、豚薄切り肉の色が変わったらＡを加えて煮立てる。
- STEP4のアクをとり、STEP1とSTEP3を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め器に盛る。
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